当然就是谁会进来吃饭！这份职业，功夫全在眼睛里。吃饭的主顾只要来过一次，下回准得认识，必须还得格外殷勤，透着那么熟识、亲近。
这样一来，吃饭的主就会觉得倍儿有面子，下次还来这一家。时间一长，就成了固定的主顾。
韩老扁就有这样的本事，几乎过目不忘，只要让他搭上一句话，准能记你一辈子。
有了这个本事，韩老扁“瞭高”，从来就没有走过眼，只要从店门前经过的吃主，准能被他拉近店来。
韩老扁于是就成了香饽饽，八大楼没有不愿意请他的，工钱越来越高，日子也就越来越滋润。
当然了，现在的日子就差了许多。
自从成立了饮食合作社，他这项功夫，没有了用武之地。
现在吃饭，哪里还用“瞭高”啊！进门还得买票呢！
但是除了这个，韩老扁什么也不会，甭说炒菜了，就连收个桌子都不会。
饭馆里也有不会的，比如原先的大伙计和掌柜。
但是人家会算账啊，打起算盘来，噼里啪啦跟崩豆似的！
但是打算盘，韩老扁也不会！
韩老扁就会看人，现在可是一点作用也没有。
合作社没办法，总得给人家韩老扁一口饭吃吧。
于是就让韩老扁打扫卫生，这总该会了吧。
韩老扁倒也愿意干活，也很积极。
只不过手笨了一点，不是碰着食客的腿，就是把碗盘划拉到地上。
合作社实在没有办法，只能把他打发到外面打扫卫生，逐渐地就扫起了马路。