后来，迈克尔辞去马乔尼家族餐厅主厨的职位，来到好莱坞后，经过众多的准备，在2005年，他联手一个著名的餐厅经营管理者，共同投资开设了普罗维登斯餐厅。
两人喝了马提尼，接着又要了一杯混合果汁。
餐厅里的菜单有四种，第一是客人自行选择各一道前菜，主菜和甜点，需要85刀，第二种餐厅的搭配，五道菜105刀，9道菜130刀以及厨师品尝菜单13道菜175刀。当然，还有特色菜系列，全部是用最奢华料理部分。
孙小平和汉娜两人选择了能够尝遍主厨手艺的十三道菜系列。
点完菜，侍者很快端上来三种面包，长方形的海苔佛卡夏，方形的培根小香包，圆形的法式白面包。
汉娜介绍道，“这里培根小面包很不错，你可以尝尝。”
孙小平尝试了一个，面包非常柔软，浓郁的牛奶香夹杂着培根的香气让他垂涎欲滴。
他接连招手让侍者上了三次。
通常在第一道菜之前，餐厅都会先让顾客品尝几道开胃小菜，有经验的一般都明白这几道开胃小菜是为了展示厨师对食物的态度，给客人留下第一印象，还有就是为了清醒下顾客的味蕾。
侍者送上来的第一道开胃小菜，是柚子口味的一种螺丝起子。
看到这个菜名，孙小平心里很是吐槽。
在他的印象中，螺丝起子应该是一种鸡尾酒的名字，但在这里却变成了开胃小菜，有着渐入佳境的意思。
这种螺丝起子是一个断柄银勺中放着一颗透明类似蛋黄果冻的物体，孙小平拿起银勺，一吸入口，发现薄薄的皮下充满了丰盈的柚子汁和伏特加，很有特色的料理。
第二个开胃小菜，一块仿制大树年轮的托盘上放着一小玻璃杯的椰酪南瓜汤，虽然很有特色，味道也不错，但是有点腻人，在玻璃杯的右边放着一块很迷你的小泡芙，内陷很特别，是用龙虾肉调整的。
孙小平用手夹起时候，感觉表面还有点热乎乎的。
他吃了一个就没有再吃了。
接着侍者端上两块石头，每块石头上面摆放着两片炸过的三文鱼鱼片。