华夏最初广泛种植的主粮是黍和粟，即黄米和小米；之后广泛种植的主粮是大麦、小麦和稻米。
这些主粮无一例外，都有壳。
有壳的粮食最好储存和运输，但有壳的粮食去壳之后，重量会减轻许多。
如果不去壳，食物很难熟，咽下去十分困难。
百姓在饥饿的时候，舍不得用糠皮喂牲畜，自己十分艰难地吃了。粗糙的糠皮可能把喉咙划破。
粗米和灰黑色的面粉，是大部分平民百姓家中生活较宽裕的时候的主粮。
朱元璋和马秀英成婚的当日，才吃到了第一口白米白面做的食物。
当吃到那一口精粮做的食物时，朱元璋询问了马秀英许久，这些东西是什么。
马秀英反复告诉朱元璋，这就是米和麦做成的食物，朱元璋仍旧不敢相信。
一对新人在洞房花烛夜聊的居然是粮食，这话题真的很奇怪。
玉米、土豆和红薯却不一样。
它们不需要额外处理，就能直接食用。无论贫富贵贱，都能平等地享受它的营养和美味。
“玉米棍子碾碎了可以用来喂牲畜，也可以用来当柴火。”朱标道，“当然，如果到了极端饥饿的情况，也可以碾碎了吃掉。不过能成为耐储存的柴火，对百姓来说也很不错。”
百姓不仅缺粮，也缺柴火。因为大部分山地都是私人所有，百姓们不能进山砍柴。
“真好，真好啊……”朱元璋擦了擦眼泪，问道，“标儿，你说我让百姓们都种这个好不好？”
朱标立刻道：“不好！”
李善长赶紧问道：“为何！”
朱标不是农学专业的人，但也知道一些单一粮食作物的弊端。