所以在开始制作料理之前，白凡先打开了刚刚保养回来的厨刀箱，开始润刀。
与此同时，看到白凡他们已经忙碌起来，纪宇和苏诚非常自觉地走下了房车。
身为帮不上什么忙的两个人，他们的自我定位是十分明确的，那就是不能添乱。
也就是这两个人下车的功夫，赵美延把两个盛有清水的透明玻璃盆，放在了台面上。
而韩素熙也把已经淘好的米，放到了两盆清水旁边。
“你俩也可以下车了，一会儿的场面会有点暴力。”
瞅了瞅已经完成任务，正等待下一步指示的赵美延和韩素熙，白凡笑着把她俩也撵下了车。
平时在餐厅的时候，白凡就很少会让她俩待在后厨。
一方面是因为她们需要面客，另一方面是因为厨房的油烟太重。
现在虽说不需要她们对客服务，但餐车的排烟系统，肯定没有后厨的那么完善。
而且就像白凡刚才所说的那样，他后面要做的料理，场面多多少少有点“暴力”。
所以白凡在正式做菜之前，还是把她俩发配出了厨房区域。
“内。”
轻应了一声，韩素熙和赵美延一起走到车下，像门神似的，一左一右地站在开放窗口的两侧。
“大龙，帮我把荸荠切丁。”
看了眼美女门神二人组，白凡微微一笑，给林大龙发布新任务。
而在吩咐林大龙之余，白凡将一整包冰鲜鸡爪，分两批倒进了那两个盛有清水的盆中。
虽然鸡爪表面看起来非常干净，但白凡依旧把它们先浸泡了起来。
这么做，一是为了将鸡爪中的血水和残留杂质泡出，二是为了让鸡爪的外部表皮可以更加松弛，方便后面的制作。
至于为什么分两盆，单纯是因为没有合适的大盆，并没有什么讲究。