李晋安摇摇头，“你能帮助一个东山坳，还能管得了多少？”
殷清风刚想作答，张二郎进来了。
殷清风接过炭条，从靴子里抽出匕首开始削尖它。
看看差不多了，他再接过木板开始写下柿子醋、纸切肉和糟蛋的制作方法。
柿子醋：野生柿子经清洗自然风干，放入大陶缸里密闭发酵酿。其重点是：柿子是那种自然成熟无损伤的。
他写的这道纸切肉是根据纸切牛肉来的，但用在鹿肉上也一样的。做法无非就是香料多一些，然后炖得烂烂的。
至于糟蛋，不管是浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋还是四川宜宾糟蛋，制作起来就比腌制普通的咸鸭蛋麻烦一点点：将糯米糟拌上一定量的盐巴，然后将鸭蛋或鸡蛋埋进去再密封起来就行了。
要说这张二郎也算有福。
他让人搞得那个贷种搞得极为顺利，包括最西边的陈仓那里有，整个关中地区的每个县乡殷寒来都派人梳理过一遍。这番折腾下来，当初三万枚禽蛋，而今已变成一百余万枚。
当殷寒来汇报时，莫说裴氏、单云英等人，就是殷清风这个肇始者也为这个数字感到不可思议。
面对足够长安人每人分上四枚的庞大的数字，苦恼了半日后，殷清风最终想到了糟蛋。
普通的咸蛋中含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都要高些，但糟蛋在这个基础上还多了十几种氨基酸的成分。所以，糟蛋就比咸蛋就多了助消化，开胃，维持神经系统正常功能和促进血液循环等功效。
糟蛋本就是陕州的地方名吃，现在留给张二郎，也算天意吧。
写完后，殷清风将木板递给张二郎，“你也识字，这些你都能看得懂。我知道的都写在这上面了，但想做出与众不同的来，就需要你们以后慢慢琢磨了。”
殷清风在写的时候，张二郎没敢看。多年为人下属，在某些细节上他绝不会让人抓住把柄的。现在他虽然把木板接过去，在第一时间他的动作是跪下磕头。
殷清风等他把心意表达出来后说道：“我叔侄二人远来是客，不知主人翁可有吃食招待？”
张二郎再次露出憨笑，“寒家就只有些风干的兽肉...”
回程的马车上，殷清风继续刚才的话题，“小侄以为，重点不是小侄能帮助多少个东山坳，而是看到了百姓求活不易，小侄是选择袖手旁观，还是做些力所能及的。