排在第一个的工人叫赵亮，他是干最苦最累的活的炉前工。
他将手中的餐券交到了负责收券的人手上，来到了第一个窗口。
打菜员勺了八分之一勺非常精致，外表一看就是油光发亮的糖醋里脊，那焦糖色的外表，经过冬天的冷空气一冻，仿佛就是裹上了一层琉璃，看着就觉得甜！
打菜员的手非常的稳定，只要他愿意，可以在满勺的情况下，给你抖到八分之一为止！
接着打菜员又勺了八分之一勺的红焖后腿肉，后腿肉出菜的时候，那酱汁连成了丝线，拉得很长，可以说是在酱料的基础上放了足够的淀粉来嫩肉，让后腿肉更加的鲜嫩，多汁！
赵亮来到第二个窗口，只见打菜员面前是一个大大的盆子，里面一层厚厚的油脂漂浮在上面，下面加着火，是不是油脂上一个泡泡破裂，一股油脂在空气中炸开，包裹着的各种大料浓香飘散在空气之中，闻着就让人觉得胃已经在往外伸胳膊，要从嘴巴里伸出手来！
里面是最难烹饪的猪脚，猪脖子，五花肉，大肥肉之类的肉，全都汇聚一起！
打菜员勺子往盆子里一探，捞出来一大勺表皮油量十足，炸得金黄紧致的，像扣肉但又不是扣肉，切成扇子形，底部仅有一丁点的瘦肉的大黄金皮扣肉出来。
工人赵亮的口水都要流出来了，要是这一大勺全给自己的话，那自己相信一天都不用吃其他东西了！
打菜员一颠勺，在工人失望的眼神之中，只留下一块肉和一些油汤，倒进了工人的饭盒里。
第三个窗口，只见精致的小炒猪肝猪心，红焖猪舌猪耳朵，砍成一小块一小块的排骨和素菜炒肉丝摆在窗口后面，足足4个菜！
猪肝被切成厚薄均匀的一片片，刀工非常的精致，就像是用尺子量过一般。
那红红的辣椒闪着亮光，仿佛是说我狠辣，你敢吃我吗？
红焖猪舌猪耳朵，则是被切得很宽很薄，叠在了一起，像是黄土高坡山岭上的褶皱。
尤其是猪耳朵，大家都知道猪耳朵中间带着脆骨的那一片就是最最好吃的，刀工之妙就体现在这些猪耳朵都是让人看着就像中间白色那抹就是脆骨！
这次的菜给赵亮每样只有一丁点，但是绝对能让你尝到这些精致的味道。
最后一个窗口，却是两个大盆，盆里像第二个窗口一样咕咚咕咚地冒着热气，但是两个盆却分为辣和不辣。
辣的那份辛香扑鼻，里面有着胡椒和小辣椒，那是川菜特有的辣味，让人觉得吃下去那就是辣入心肺的那种感觉，但又欲罢不能。
不辣的就是散发着香甜的油味，给人一种温柔下却是火热的感觉。
里面是各种猪下水，一个打菜员负责拿着大剪刀，用大钳子把下水夹起菜来，咔嚓咔嚓地剪几刀，就把菜剪进工人的饭盒里。