厨房里，江月和王大娃正忙着，给村里人准备吃食。
江母在村里人刚来食肆的时候，便问了她们有什么想吃的，她们就点了几样之前吃过的，印象深些的吃食。
这些吃食，王大娃现在都很拿手，江月就让他去备着，她自己则拿过食材，准备做几道新品吃食。
起锅热油后，改小火，倒入花椒和干辣椒炒香，炒酥脆。
飘出阵阵辣椒香味后，将其盛出放到砧板上，用刀慢切成辣椒碎备用。
拿来洗净的里脊肉，切成薄片放入盆中，加入适量料酒葱姜水，调味料，适量鸡蛋清，淀粉，反复抓拌均匀，最后加点油，防止肉片粘连。
起锅烧油，下入青菜豆皮丝，翻炒均匀后盛到大碗里。
再起锅，下去姜蒜，炒香后下入豆瓣酱炒出红油，再加点刚刚剁好的辣椒碎，飘出香味后，加入适量清水，翻炒均匀，水开后，加入盐，胡椒粉酱油调味。
改成小火，依次下入腌制好的肉片，熟透后加入适量薄芡，收浓汤汁。cascoo.net
将肉片和汤汁倒进装有配菜的大碗里，在肉片上头撒入适量的花椒粉辣椒碎和葱姜蒜末后，淋上热油，
。香喷喷水煮肉片就做好了。
厨房里的大伙已经闻着这股香辣味，闻了好些时候，见江月做好，实在忍不住，凑近瞧了瞧。
一凑近香味更甚，又见大碗里，堆着好些肉片，肉片浸在红油里，又裹着红艳的辣椒碎，油汪汪的，瞧着诱人得紧。
除了王大娃，厨房里的人是头一回见着这吃食，闻着香，瞧着也香，好馋人。
“小老板，这吃食叫什么啊，看着也太好吃了些。”
“应当叫…水煮肉……”
“大娃哥说的没错，就是水煮肉片。”
江月这话说完，将这菜递给了进来端菜的王婶。