因此呢，同样是红烧鲤鱼的做法，在不同的地方，不同的家庭，就有不一样的做法。
苏楠趴在窗口，伸长了脖子去看主厨的手是怎么做出这道菜的，等周让回来了，她好告诉他，然后让他学着做，这样的话，就不用花太多冤枉钱来外面吃了。
要不是因为发现了跟踪者，解除了危机，她想要庆祝安慰自己一番，才狠下心决定来国营饭店好好吃一顿。
不然的话要换做平时，她也是舍不得来吃这红烧鲤鱼。
这大冬天的，又临近年关，鱼的市场价钱翻了好几倍，国营饭店自然也调整了价格，光这条鱼就花了她两块钱。
苏楠趴在窗口“偷师学艺”的行为，并没有得到店员的驱赶，因为一来她是这家国营饭店的常客，二来她今天花了大价钱吃饭。
所有人就当睁一只眼闭一只眼了。
只见厨师将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后再用菜刀，在鱼身上两面打上刀花，打好刀花之后，淋上两汤匙料酒，涂抹均匀去腥，再撒上约一勺食盐，里外涂抹均匀，擦上底味。
然后将准备好的生姜切成片，大葱切成片，大蒜切成片，一起装盘备用，再将香菜摘成段，放着备用!
起锅加油烧热，油温烧至六成热左右，将鲤鱼从锅边滑入，然后中火煎至鲤鱼的底部焦黄，再给鲤鱼翻个面，将另一面也煎至焦黄，然后盛出备用!
锅内留底油，将葱姜蒜放入锅中，小火炒香，炒香之后放入约两碗量的清水，再加入一勺食盐，加入两汤匙生抽，加入一勺老抽，大火煮开。
煮开之后将煎好的鲤鱼放入锅中，这个季节鱼蛋比较多，也一并放入锅中，然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火炖煮二十分钟。
二十分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，转成大火收汁，等到汤汁浓稠时，先将鱼盛出摆入盘中，再将剩下的汤汁淋到鱼身上，最后放上香菜点缀即可!
苏楠盯着那盘红烧鲤鱼，咽了咽口水，然后跑到自己的位置上坐好，就等着美味上桌了。
服务员端着一碗米饭和那盘红烧鲤鱼来到苏楠面前的那张餐桌前，笑着道：“苏同志等久了，快吃吧。”
“谢谢。”苏楠从桌子上的竹筒里抽出一双筷子，扬着一张甜甜的笑脸对着服务员道谢。
等服务员走了，苏楠就迫不及待的开始动筷子了，直接夹了一块鱼肚子上鲜嫩的鱼肉，入口丝滑水嫩，表皮又有点焦脆，简直是人间美味。