到了宋代，古人对螃蟹分类的诸多方法开始出现，甚至还出现了专门讨论烹饪螃蟹的专著。
螃蟹的菜品也相继问世，比如著名的“洗手蟹”、“蟹酿成”等。
。前者是南方精致烹饪的典范，吃的是风雅；而后者是北方人豪迈的吃法，吃的是新鲜。
此外，蟹黄包、蟹肉馄饨等后世美食也在当时相继出现。
说到这里，李轩看了眼王胖子。
王胖子也顿时脸红不已。
原来在宋代时候，有关螃蟹的吃法，就已经形成菜系了。
亏他还在李轩面前卖弄说，明朝的沈万三，是这世界上第一个吃螃蟹的人。
李微微一笑，继续道：“民国之初，四大名医之一的施今墨每年深秋必南下行医，其实他南下行医只不过是个幌子，吃螃蟹才是他的最终目的。”
王胖子眨眨眼睛，心底卧槽不断，你压怎么连这个都知道？
不就一个螃蟹的吃法吗？
竟然真被你从上古传说说到了今天。
李轩继续道：“这位老夫子更是把各地出产的蟹分为六等。”
王胖子一听，顿时眼睛一亮，连忙问道：“哪六等？”
李轩知道，做生意的王胖子，最关心的恐怕就是这个了，于是也不卖关子，直接道：“一等为湖蟹，阳澄湖出产的为一级。”
“邵伯湖、高邮湖出产的为二级。”