再次热锅起油，五花肉片加上各种香料开始爆香，依次加入豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱。</p>
三种酱那种不同层次的香味开始往范古的鼻子里面钻。</p>
等着把鱼煎好，加上开始弄的汤汁，大火开始炖了起来。</p>
这炖鱼和炖肉不同，炖鱼就得大火，让它滚起来，把香味给滚出来。</p>
这边鱼炖着，小萝马上又开始转头弄那道素菜梅花四素了。</p>
这道菜，看着简单，但是范古知道，要把味道做到顶尖，绝对不容易。</p>
在七十年代的时候，这道菜甚至是一道国宴菜，就知道这道菜的含金量了。</p>
真要说步骤，这道菜你焯吧焯吧，然后摆盘就行了，但是难点就在那焯水的汤汁之中。</p>
这可不是用白水直接焯出来的，小萝在厨房里面跑跑跳跳，和个小精灵一样，就用了几种调味品，才调出一碗汤汁儿来。</p>
自己用筷子头沾了尝了尝，才满意的点了点头，然后开始放进锅里。</p>
“我能尝尝吗”范古好奇了，刚才小萝动作太快，跑来跳去的，就是他都没有完全看清楚到底放了些什么。</p>
“哼！”小萝不理他，但是还是递了个小勺子给他。</p>
“嘶……”范古这一尝，明白了，东西就三样，鸡精味精和花雕酒。</p>
但是偏偏就这么三种调味料，居然调出了上汤的味道。</p>
要知道上汤在粤菜之中相当的重要，主要原料需要用到瘦肉、老光鸡、火腿。</p>
三十斤肉能熬出三十斤汤来。</p>
制作过程其实相当复杂，但是小萝仅仅用了三种调味料，居然弄出了上汤的味道。</p>
自己跟着家里孙子看电视的时候，有个选秀节目一个导师说什么绝对音感。</p>
那个是不是夸张了范古不知道，但是在厨子里面，也是有类似绝对味感的。</p>
像他只尝了一口，就能知道这汤汁里面用了哪三种调味料。</p>