于是一家人在吃面时，特意放慢了动作。
付宇将主食材处理好，又开始切制备菜。
剥好的松花蛋切成块。
西芹、黄瓜洗净切成斜刀块。
小葱切成段，连同花生米一起放入碗中，鱿鱼和海蜇捞出放在上面。
这道菜，烹饪时最关键的地方，一是食材的切制，二则是调料的配比。
像海蜇和鱿鱼本身肉质肥厚，不易浸入滋味，切制时在薄厚度的掌握上就显得尤为重要。
而调味的关键则在于陈醋的选用。
这道菜吃的就是老醋那股独特的味道，付宇从千里马带的陈醋都是从山西购进的正宗老醋，酸醇、味烈、味长。
付宇熟练的调制料汁，然后浇在碗中搅拌均匀。
这道菜只需要稍微腌制几分钟就可以食用了。
腌制的过程中，付宇并没有趁机休息，而是认真的仔细搅拌着食材。
既要小心避开松花蛋，还要尽量让鱿鱼和海蜇丝可以全部浸泡到料汁中，充分的入味。
付宇搅拌的非常仔细，眼瞧着腌制的差不多了，这才开始做摆盘。
不是像店里那种普通的盛盘，而是一层鱿鱼丝，上面盖一层海蜇丝，最上面将裹满料汁的松花蛋摆成环绕的花型。
完成最后的造型，付宇吩咐张金玉“行了，上菜吧！”
这一刻，两人都是由衷的松了一口气。
其实整桌席面的烹饪操作算不上多难，真正觉得累的其实就是三虾面的备料。