而就在他伸手捞鱼的时候，大屏幕上刚好开始放映他和pk选手郭瑞的烹饪画面。
不同于付宇之前思考烹饪菜肴，耽误了一会儿的时间，郭瑞那边已经处理完草鱼，开始进行腌制了。
郭瑞在处理草鱼时，是从肚内将鱼脊骨对开没有破皮，平铺后在鱼皮上划一字刀后用腌料腌制。
烹饪画面开始展示时，郭瑞已经兑好了腌鱼的调料，正在用手抓着鱼肉，将调料拌匀。
这腌制操作，如果能看到调料的配比步骤，倒也多少有些看头，但此时镜头调的晚了，精彩处早就错过，自然也缺少了一些观赏性。
而同郭瑞这边形成鲜明对比的，则是付宇那边的操作。
明明比赛已经开始有一会儿了，付宇却刚开始着手烹饪。
一时间，所有人的注意力全部放在了付宇的烹饪操作上面。
结果也就是这样一个巧合的时间差，倒是让在场众人再一次见识了付宇的刀工。
只见他抓起活鱼，将其敲晕，除腮斩尾、放血、净身，剔骨去皮。
轻快落刀将鱼肉切成只有牙签半厚度的鱼片，在断与未断之间连刀切下第二片，切断两片相邻鱼肉连成一块，一打开，鱼肉状如蝴蝶，展开薄可见字，展翅欲飞。
两片鱼肉厚薄均匀，切的竟然是俗称“鸳鸯蝴蝶片”的鱼生。
整个烹饪过程，从抓鱼到鱼片和配料上桌，前后仅五分钟。
付宇的操作看似不紧不慢，不慌不忙......
可是只有做过鱼生的人，才会知道，这样的刀工有多难得，多厉害！
沈金台的视线从落到屏幕上付宇的烹饪操作开始，就再也没能移开分毫。
切制鱼生的要领就在于动作迅速、轻拿轻放，完工后，每片鱼生的细胞仿佛还在跳跃！
而鱼肉切的越薄，越能体现厨师的技艺。