只听说过洗水果时,像葡萄和草莓,会用到面粉,可以有效去除农药。
可是这用面粉洗鱼,还真是头一次听说。
不光是小工,就连孙庆宁都是听的一愣。
既然付宇都指导了,行与不行,试一下就知道了。
小工随手盛了面粉,直接撒到泥鳅上面。
原本泥鳅表皮上那一层滑不溜丢的粘液顿时失去了作用,想怎么抓就怎么抓,而这小玩应儿只要能抓住,就可以随意处置。
这样一来,处理起来确实方便了不少。
孙庆宁和小工挤在水池前,动作麻利的一条一条处理泥鳅。
其实摸到了窍门,泥鳅处理起来还是非常容易的,既没有鱼鳞,内脏就是一根直肠。
因为泥鳅圆滑,体健有力,所以一般在处理时都会选用剪刀,用刀就不是那么顺手,很容易划破皮肤。相比刀而言,剪刀就安全多了,刀尖扎进去,向外使力,不至于滑手伤到自己。
孙庆宁到底是脑子要活泛一些,反应快,无论做什么事情都很容易上手。
他握着剪刀作剖腹,刀尖对外,抓泥鳅的方法则是头向内,尾向外。
这样的手法也是他之前当小工那会儿,偶尔处理泥鳅时总结出来的经验。
如果颠倒个,剪刀尖很容易戳到自己抓泥鳅的手掌,孙庆宁之前就有过戳个血窟窿的教训,所以瞧着旁边小工笨拙的动作,忍不住出声提升了一下。
泥鳅就一根直肠,从颈部抠起,拉到最后扯掉,其他不用清除,也没有要清除的东西了。
付宇看着他们做的挺顺手,于是也没再多说什么。
泥鳅鱼的烹制很简单,只要处理干净了,随便做都会非常鲜美。