付宇有自己的标准,只要系统提示用量不够准确,他就随时进行调整。
可是在别人眼里,付宇的举动就显得格外果断,自信,操作老练又格外精准!
每一步操作和对于食材的处理都把握的十分到位。
让人不免有些惊叹!
一场药膳烹饪,从刚刚开始的炖制操作,付宇就已经用实力征服了在场围观的两位大厨。
对于用料要求严苛,菜肴数量偏多,口味和摆盘造型同样有所要求的药膳席,付宇烹饪起来,如同一台精密的仪器。
连续烹饪完何首乌黄芪鸡蛋煲和冰凉爽口的冻沙果泥,时间已经过去了大约一个小时左右。
为了能够赶在冻沙果泥对味觉造成干扰的效果彻底消失前,必须将几道中药味道明显的药膳端上桌。
付宇不免越发认真起来!
每节省一分钟,都意味着可以让顾客在品尝药膳时,难以察觉其中的中药味道,这关系到整桌药膳席,能不能让顾客正常食用,也关系到这一单能不能正式签订下来。
这个烹饪的过程很焦虑,也很紧迫,动作迅速的同时,心里也跟着着急。
很累!
付宇额头有些冒汗,毕竟这些烹饪操作看似简单平常,但无论是食材和药材的用量,还是水量都需要精准控制,多一分一毫都可能会影响药效和口感。
如此复杂精细的操作,精准的取舍,果断的控制火候和时间这些是在场两位大厨都不能保证的!
可是,付宇才多大啊?
哪怕一眼看上去非常镇定和自若,但其实仔细观察,就会发现其实也很忙碌。
付宇调整好冻沙果泥的摆盘造型,对着柳厨说道“这份果泥和何首乌黄芪鸡蛋煲可以上桌了,务必叮嘱顾客先食用果泥,再品尝其他的药膳。”
柳厨不敢大意,赶忙带着林厨端盘子,细细嘱咐传菜员如此这般