酿豆腐不是什么高档菜色。</p>
但是经过刘家几代人改良创新之后，却成了尚食私房菜馆小有名气的一道招牌菜。</p>
付宇烹饪时，汪玉龙站在厨台旁，一边帮着打下手，一边做指导。</p>
肉馅和香菇泥都是剁好的。</p>
付宇将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅。</p>
汪玉龙看着付宇操作，原本想要指点一下调料的配比，结果发现付宇对于用量的掌握非常精准。</p>
于是到嘴的话就换成了另外一句：“猪肉泥必须手剁，否则颗粒太小不能塞进豆腐。”</p>
这也是刘家人经过反复烹饪尝试后，摸索出来的经验。</p>
手剁的肉馅，就是比用其他搅馅机器做出来的味道更香。</p>
付宇点点头，适时询问道：“汪厨，这豆腐块儿切的时候，大小有要求吗”</p>
汪玉龙说道：“有，要切成大致长4cm宽3cm厚1cm，当然了，你第一次切，可能掌握不好......”</p>
他话音未落，付宇那边已经迅速下刀切好了豆腐。</p>
付宇速度太快，汪玉龙看着案板上整齐罗叠的嫩豆腐块，到嘴的话生生又咽了回去。</p>
哪怕不用尺子量，就凭着多年烹饪的经验，汪玉龙看着那仿若一个模子里刻出来的豆腐块儿，也能估出来，就是自己说的尺寸大小。</p>
这手感简直是绝了！</p>
汪玉龙看着付宇，内心真的很复杂。</p>
羡慕！</p>
非常羡慕！</p>