汪玉龙在尚食私房菜馆工作二十来年，光是这道海粗盐甑鸡就烹饪了不下几百次。</p>
他一边娴熟的用纱纸裹鸡，一边指导付宇：“裹鸡时，一定要用光滑的这一面朝里，掐着边角往里包，从左至右......对，这里开始折叠，角度要刚好平行......”</p>
付宇一双手极为灵活，几乎是看一遍汪玉龙的操作，就能原样复刻出来。</p>
这让汪玉龙教着教着，心态不知不觉就有点变了。</p>
他面上不显，语气却明显更为亲和，讲的也更为详细。</p>
“纱纸包裹好，外层要用竹笋纸再重新裹覆一遍。纱纸裹鸡时，刷一层油，可以防止鸡皮粘连在纱纸上。不过竹笋纸就不用再刷油了。”</p>
付宇点点头，有了之前包裹纱纸的经验，现在做竹笋纸裹鸡，做起来速度又快，纸张压的又贴服。</p>
不过他现在一手的油，面前的两个盘子又沾着水，于是随口求助道：“汪厨，你帮我压一下竹笋纸呗，麻烦您了。”</p>
汪玉龙回头瞧了一眼，随手接过来。</p>
付宇赶忙拿纸巾将盘子擦干净，这才将裹好的整鸡放到盘子上。</p>
两人一来一往，倒是颇有几分默契。</p>
刘章鹏一心二用，手上忙着操作，眼角余光一直留意着付宇那边的动静。</p>
眼瞧着汪玉龙因为付宇一句话，就伸手帮着压竹笋纸，刘章鹏忍不住叹了口气。</p>
算了，算了！</p>
连师傅都没说什么，他在这儿吃饱了撑的，乱操心。</p>
有这功夫，还不如好好做完手上的活，这都几点了，等一会儿下班回家，又得半夜了。</p>
想到回家，这心思不由就绕的有点远......</p>
汪玉龙见付宇将铸铁锅放到炉灶上，于是交代道：“小火预热，将整鸡放到锅中，取盐铺在锅底，注意啊，至少要铺到两节手指的高度。”</p>