这么一看，其实经典老味道食谱里的不少烹饪方法，都非常讲究食材的营养均衡。</p>
付宇将锅里倒入鸡丝，放点盐和鸡精调味，快速翻匀出锅。</p>
锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里。</p>
在面条的处理上，付宇特意提前进行了蒸制，这样吃起来口感会更加干香。</p>
而面条在蒸过后，还要过遍冷水，不过泡在水里的时间不宜过长，所以下入鸡汤中时，稍微滚一下，就可以捞出来了。</p>
后厨这边，每天早上吃饭的人数不定。</p>
除了早班的几个人，有时候晚班有人来的早，也能跟着混一口。</p>
付宇特意煮了一大锅面条。</p>
他一边盛面，一边招呼其他人准备吃饭。</p>
正忙着备菜的几个小工一听，眼睛都亮了。</p>
个个欢呼不已。</p>
付宇的手艺确实是好，只是一碗简单的鸡丝汤面，做出来看着就觉得有食欲。</p>
付宇将面条盛在宽沿的大瓷碗里，加入老母鸡汤，再把蔬菜丝和炒制好的鸡丝一起铺在面上。</p>
鸡肉肉质细嫩，面汤滋味鲜美，面条柔韧口感劲道。</p>
明明没放什么调料，但吃着就是特别有滋味。</p>
后厨这边大清早的还没开火，只靠着室内供暖的温度，多少还带些凉意。</p>