见她把一个陶罐放在灶台旁，问：“姑娘拿的是什么？”
陆丛薇用筷子，分别将三块底料夹出来，放在三个盘子里，说：“怎么说呢，这三样都是用来煮菜的调料，而且味道都不一样。”
她一个一个地指着面前的三个盘子，“这个是麻辣的口味，喜欢食辣的客人就会觉得很过瘾，这个，是三鲜的口味，主要是用鱼，虾，枸杞，百合以及其他一些鲜香的调料做成，不能吃辣的，可以吃这种汤底，吃完之后，还能喝汤。”
老张和两个大厨子听的眼睛都瞪大了。
“还有这个，是酸甜口的，俗称番茄底料，主要是用六月柿子制成的酱料，如果用来涮食牛羊肉，或者鱼肉，也是一种不错的味道。”
“姑娘，你拿的这三种……”刘厨子不知道该怎么说，嘴张了半天，“煮菜的，我们从来没有见过。”
“这三种叫火锅底料。下面点着火，上面坐着锅，汤料开锅，客人可以把自己点的菜品，想先吃哪个就放哪个。”
口说不如行动，陆丛薇让李厨子把锅支好，待烧红之后，放入油，花椒，葱姜，再把放着麻辣底料的盘子端来，将底料下锅一起翻炒。
越翻炒，味道越浓越香，就连辣味也充斥在鼻间，炒的差不多，陆丛薇又让刘厨子帮忙，把烧开的水添上。
“现在，只要等着锅开就能下菜。”
老张他们几人从来没有闻过这么香的味道，和上次的黄焖鸡，米粉蒸肉不同，那种肉香和这种料香，完全不同。
“这种麻辣底料事先炒好后才会出香味，我们可以根据客人们对辣度的喜好不同，来调制锅底，能吃辣的可以多放，不能吃辣的，可以少放，灵活掌握。”
陆丛薇一边说着，一边把他们提前准备好的菜，下入锅中。这个时代的菜品没有像现代那么多，但是土豆，萝卜，莴笋，瓠瓜，蘑菇，木耳之类也算够了，再加上各种红白肉，一顿荤素搭配的火锅，已经很是丰富。
锅里的汤再次翻滚，煮好的菜，肉都已经漂起来。