小的时候，父亲杀羊“熬冬”，兄弟几个从煮羊头羊蹄子羊腿羊蝎子的大铁锅里，捞出前后腿抢着拿“羊拐骨”，现在习惯了叫它是“旮旯骨”。
抢到手后用小刀把上面的筋和骨缝里的肉剔除干净，晒四五个日头，干了后前后左右染上红绿黄蓝四种颜色，课间休息和放学回家的路上，头扎在一起，握在手心里“猜颜色”。
玩“旮旯骨”，春秋还好，夏天热一头汗，冬天红鼻子头下挂满了鼻涕，吵着喊着顾不上抹一把，脸腮上铺满了一层鼻疙，只是为一块表面粘满了白沙糖的圆圆的糖块。
靠山吃山，靠海吃海，这里牛羊肉不缺，这旮旯骨多的不知咋吃了，炖着吃吵着吃酱着吃，什么做法的都有。
一个高颧骨宽平脸戴厨师帽的人，瞅着我手里的旮旯骨：“有年头了，盘得光光的流油。块头不是很大，是个小的狼髀石，不到一岁的小狼。”
“不是狼旮旯骨，是山羊的。”
厨师模样的小伙子从裤兜里掏出一块大的，说：“还揣在兜里干嘛，街面的商铺里有卖的，狼髀石辟邪免灾的，管用的。”
巴雅尔甩头看到我和厨师说话，跑过来说：“菜，我点了，二楼的208。”
我瞅着小伙子笑了，今天算是来对了。
我问嘎查长：“满都拉到哪里了？”
跟在腚后的巴雅尔心里咯噔了一下，满都拉也要来吗？忙问：“林矿，他要过来啊？要不再添两道菜。”
下了两道梯蹬，我把他喊了回来：“门口瞅一眼嘎查长，他买酒该回来了。绿草和宁城老窖就行啊，他偏要买赖茅。”
额日敦巴日打心里喝不惯这53度的赖茅，这酱香味呛得他眼里流泪头打颤，却装作品酒的模样：“好酒啊，口味纯正，润心润肺还润喉。”
抿了一口又说，“林矿啊，这秘制的羊髀石有麻辣的，有香辣的，有酱的，有清蒸的，有原汁原味清炖的，您看哪一种合口味？”
我看着彩色的菜谱，这羊旮旯骨前后赘了好长一块肉骨棒，想起了小时候的味儿，咽着口水说：“辣的吃不消，清炖的吧。这旮旯骨前后赘了骨棒肉，两块就饱人了。”
“林矿，您老家哪里的羊多吗？也叫旮旯骨。”巴雅尔有点找到了知己的味道。这里的碟子浅，量不大，“要不再来一份吧，量不是很大，味儿地道，满街面的数这儿的啦。”
“吃着看吧，多了吃不完，丢了可惜。”我吃得很慢，用刀剔除了黏在旮旯骨上的筋条，用力掰了下来，整齐放在碟子边上。
我小时候习惯了叫羊拐骨。羊髀石这菜名外地人不看图片，不知是羊拐骨。
额日敦巴日瞅着碟子一边的旮旯骨，不好意思地问：“林矿呀，干啥事都是板板正正的，剔得干干净净，一点筋片片没有。”
我放下手中的小刀，问：“那个是左腿的？”