而爆炒肥肠的工序也并不算太复杂。
首先把洗好的猪大肠切成大段，然后冷水下锅，放点姜片和葱结去腥，然后煮上一刻多钟。
这是非常关键的一步，这样子做出来的爆炒肥肠才不会过于有韧劲，嚼不动。
完了后把猪大肠捞出来，沥干后再切成小段，然后放入辣椒等调料爆炒即可。
因为考虑到大家都没有吃过辣椒，沈见晚这次用的辣椒是微辣的量。
不过，当这爆炒肥肠出锅，没有吃过辣的她们还是觉得屋里的味道有一些些呛，好在并不算刺激。
“咳咳！晚姐姐，这……这爆炒肥肠真的可以吃吗？”
沈敏被呛的咳了两声，她表示自己还没有如此纠结过要不要吃一样菜。
这爆炒肥肠闻起来的感觉实在是太让人不知道怎么形容了。
说它不好吃吧，这味道又让人闻着就忍不住流口水，但说它好吃吧那刺激的辣味又让人忍不住的打退堂鼓。
沈见晚就没有这顾忌了，她夹起一筷子就放嘴里。”
沈敏刚看她把菜放嘴里就迫不及待连连问道：“怎么样，晚姐姐。”
见她眼巴巴的盯着自己看，一脸如临大敌的表情，沈见晚忍不住噗嗤的一声笑了。
用另一筷子也夹了一块爆炒肥肠递给她，“试试！”
见沈见晚笑看着她，沈敏下意识的就张嘴。
“好吃！好吃！”尝过一口后，沈敏顿时眼睛大亮。