第二天吃过早饭之后，父子二人一个向西一个向北出发了。
现实社会中，周卓很清楚邠州这个地方是产煤的，但是1000多年前的大唐王朝这个地方到底有没有煤炭，他还真不清楚，需要进一步落实。
邠州距离长安有300多里路，清晨出发，一路快马疾驰，踏着暮色周卓走进了邠州城。
这是一座位于两山交界的城池，中间有一条河横穿而过。
从南门进入之后，周卓在靠近城门的地方找了一个客栈安顿下来。
300多里路对今天的小汽车来说也就是几个小时的事情，可是放在唐朝用马车跑下来，那就是很累很累的事情了。
一路下来，周卓感到自己都快要散架了，屁股和腰疼得要命，面对这种情况只有一壶老酒还能解乏解渴。
唐朝成立之初规定天下百姓一天只吃早餐和正餐两顿饭，一般情况下没有晚餐这一说。
但是中国人善于变通，唐朝初年规定的事情，到了唐朝的中晚期这种制度就比较松弛了。
邠州地处偏僻，要求就没有那么严格了。只要客人愿意，店主人也会冒险为他做晚餐的。
“店家，你们店里有什么拿手好菜说来我听听。”坐下之后，周卓对店掌柜说道。
“在我们邠州最好吃的当然是羊肉了，客官打算要几斤羊肉？”店掌柜满脸堆笑的说道。
“来三斤羊肉，再来两个拿手好菜，另外再加一壶酒。”周卓对店掌柜吩咐道。
“好的。”店掌柜高兴的答应道。
就在店掌柜为他们做饭的时候，周卓有意识来到了后厨。他想看一看，这个也盛产煤炭著称的地方的老百姓到底用什么做饭取暖？
这一次没有让他失望。
当周卓来到后厨的时候，店掌柜正在用燃煤煮羊肉。
一定要注意店掌柜是在煮羊肉而不是炒羊肉，因为在南宋以前古人还没有掌握炒菜技术，吃菜的方式主要是煮蒸烤。
周卓要想吃羊肉只能煮着吃。吃菜也一样，煮熟之后用调料一放就可以上桌了。
“店家煮肉用的碳是从哪里运来的？”进入后厨之后周卓问道。