【海水鱼本身就是咸的啊，一些做法根本不需要放盐，本身就有咸味（微笑）】
【。
。海水鱼是被腌出来的？】
毕方摇摇头：“首先不得不承认的事实是海洋鱼类的体液盐分浓度是高于淡水鱼体液盐分浓度的，但是在硬骨鱼类中这个差异并不是很大，使得料理鱼类的时候仍然需要加入外源性盐分。”
观众搬出了小板凳，支棱起了耳朵。
“海水硬骨鱼类的体液盐分浓度是低于外界海水盐分浓度的，它们会自主调节渗透压。”
“海洋硬骨鱼类调节渗透压的主要途径有两个方面，一方面是多喝水，除了饮食中的水分之外，海洋硬骨鱼类会直接饮用很多水。”
“另外一方面是海洋硬骨鱼类的鳃上有特殊的泌盐细胞，吞下的海水在肠道渗入血液中后，水分会被保留，而多余的盐分会从鳃上的泌盐细胞排出体外，也有一部分其他盐类会从尿液中排出，不过海洋硬骨鱼类的肾小体非常退化，尿量很少。”
毕方一边解释，一边用手比划着自己的脖颈，仿佛那里也生长着鱼鳃。
“鳃上的泌盐细胞是海洋硬骨鱼类排出体内盐分的主要途径，主要排出氯化钠，其他二价离子如钙、镁和硫酸盐等会通过尿液排出。
“这样就保证了海洋硬骨鱼类体内的低渗透压环境。所以在料理海洋硬骨鱼类的时候仍然需要加盐。”
观众恍然。
正因如此，海鱼和河鱼其实差不多，不放盐，就没什么味道。
鲍外斯也听得十分认真。
不得不承认，这种什么问题都能回答出来的魅力真的相当强大。
这种荒野中的博学给人带来的强烈的安全感，当你不知道面前的生物是否有毒，有危险时，他却能轻易给出一个准确无误的答案，让你少了很多的担忧和恐惧。
“软骨鱼倒是一个例外。”毕方又补充了一下，接着观众便看到，毕方似乎想到了什么一般，脸上露出了嫌恶的表情。
软骨鱼......典型的就是鲨鱼。