烧烤无非这几种，串串，锡纸盒，铁板烧，烤盘。
锡纸盒里头可以放一些不能串起来的菜，比如猪脑、贝类、大茄子等等，实际上什么菜都能放，比如小黄鱼、鲳鱼等适合烧烤的鱼类，甚至是虾类。
偷懒的话，就什么都能往锡纸盒里丢。
而烤盘，则是放大了的锡纸盒，里面放一些锡纸盒放不下的菜，适合更懒的人。
夜宵档真正好吃的是烤盘，所以懂行的人根本不吃串串。
看到林羽熟练的在烤盘上刷油，铺大蒜子、生菜，然后铺菜，再填蒜蓉，熟练的就跟家常便饭一样，胖老板顿时就有一股亲切感。
这手法太老道了。
“大面筋5串，豆干5串，花菜……”
林羽选了几样菜，全是素菜。
而且，他很识趣地没有凑到烤架跟前去，就在边上用一个烤盘装了一堆素菜，加起来估计十来块钱的样子。
蚊子腿再小也是肉，胖老板果然没计较。
毕竟在旁没有添乱。
林羽看胖老板这蒜蓉的颜色略深，便加了点色拉油调色。
凭着这香味，就知道胖老板图省事，蒜蓉绞碎之后没有用水冲洗拧干，或者说水分沥的不够干，所以辣味会有点冲。
这种味道有些人闻起来会觉得有点臭辣臭辣的。
他随后添了点白糖、蚝油、香油，然后切了点生蒜末，混了进去，将所有蒜蓉在菜上抹均匀。
胖老板一边烤串，一边看着林羽忙活，并没有管林羽在那折腾调料，反而笑道：“看你是个学生，刚才还跟我文绉绉的，怎么这手底活这么麻溜，没个三五年可没这水平。”