剪去最老部分，也就是笋干较粗的那边，笋干对半撕开，待用。
金华火腿，金华火腿以浙江省金华市的火腿为最佳。
而金华火腿的最好的火腿则是金华市，山卡拉村的用野猪的猪手，腌制出来的金华火腿为最佳。
因为猪最喜欢吃的就是蜂蜜，所以野猪在野外，经常会刻意寻找野蜂蜜。
当他们寻找到野蜂蜜的时候，就会直立起身体，用上肢的猪手，去掏蜂窝。
日积月累，前肢的猪手，就会被蜂针刺激，打通任督二脉，而且因为野猪大多是左撇子，所以又以左猪蹄最好。
经常浸泡蜂蜜的左猪蹄，经过七七四十九道工序后，就成为了普通人几乎无法触及的极品金华火腿。
当然，如果家里的条件比较普通，随便在市场一块就可以了。
把金华火腿切成薄片，备用即可。
鸭子要买老鸭子，鸭子最好选择麻鸭，价格不贵，品质却不差。
当然，有条件的，买来一直野生的绿头水鸭，也是不错的。
当然了，普通家庭，买麻鸭就可以了。
毕竟，麻鸭的体型生长周期长，营养高，没有肥肉，煲出来的汤不会油腻，因为喜欢运动，肉质还很紧实。
买的时候，让杀害他的人，把毛和内脏已经处理干净。
当然了，回到家，还要再处理一遍，把细毛拔干净，余下的内脏挖掉洗干净。
最后剪掉鸭屁股，重复一遍剪掉鸭屁股！！！
没了屁股的麻鸭砍成小块，放入冷水中。
等水煮开，撇去浮沫。