多了，面就太软了，一点不劲道，拉面的时候就拉不起来了。
若是水少了，面就太硬了，没有弹性，一掰就断。
严重的话，更不用说，面都活不成一团，还谈什么拉面？
所以何路反复的实验，一边和一边调整，弄好了最合适的比例后，开始第一次醒面。
醒面需要长达半个小时左右，只能是慢慢的等待。
好在中午有两个小时的时间，充裕的很，一点不用着急。
首次醒面完成后，何路又将面团切成了几个长条块。
上面滚了些食用油，然后摆放在案板上，又开始了二次醒面。
等面醒好后，何路便开始拉面了。
这活他以前倒是做过两回，不过那是系统得到之前的时候了。
不知道现在能做到什么程度。
随后他叫来了老沈：“胖子，过来捂住我的眼睛。”
此时沈胖子已经饿的老眼昏花，不情不愿的用他那肉乎乎的双手捂住何路的眼睛。
何路起初生怕自己用劲大了，导致整条面断掉。
所以没敢用力，双手抓住长条块缓慢的甩动，让面块一点点的拉长。
不过此时他的功力明显不足，心里是一点底都没有。
“胖子，你帮我看下面有快断掉的迹象吗？”