还好刚才已经把厨房打扫的差不多了，剩下的稍微收拾一下就好了。
新买的大铁锅和火炉用的小铁锅，柳茹月仔细的开了锅。
新买的菜板，放在盆子里，撒上盐，装满水，开始泡，得泡两三天才行。
暂时先用上一个老板留下的菜板，洗干净也能用。
现在是酉时五刻左右，就着烛火，柳茹月杀了一只鸡，剖了一条鱼。
她准备做一道虾丸鸡皮汤。
将半边鸡不带头那边，放入砂锅中，又放入一钱姜片，倒入大半锅清水，盖住鸡肉，就上炉子熬起来。
把三两猪肉的肥肉切碎，装到碗里备用。
期间将买的鲜虾去虾线，去头、剥壳、取虾仁。
够一碗虾仁即可。
这时候鸡肉已经煮好了。
将鸡肉取出，放凉后将鸡肉撕成条备用。
将所有虾仁拍碎，再用刀背将虾仁打成虾泥。
又将刚才切好的肥猪肉加入虾泥里一起用刀背剁均匀。
将虾泥装入大碗中，加入一个鸡蛋的蛋清、再加入两勺生粉，同方向搅匀。
再加入一小勺盐、一勺淀粉、一小勺黄酒，一勺葱姜水，继续同方向搅至浓稠上劲。