艾伦坐在凳子上，看着山姆一勺一勺的将黄豆倒进石磨中说道。
“真的老板？”
山姆的笑容，立即浮现在了脸上。老板这意思很明确了，就是让他跟着学厨艺，这可是千载难逢的机会啊。
艾伦也有自己的打算，山姆的本性不坏，憨厚老实，只是这嘴有一些坑。
而且以前他也是做厨师的，有一些底子，只要稍微带一下，应该就可以做一些简单的入门菜。
“嗯，真的！我看你也喜欢厨艺，先试试吧。”
艾伦点点头，然而在以后来看，艾伦觉得今天做的这个决定，就十分草率了。
他以后差点把肠子都悔青了，真是瞎了他这双狗眼啊！
很快山姆就把豆浆磨好，还是一半做豆浆，一半做豆腐脑。
开始艾伦用了三分之二的豆浆来点豆腐，剩下的就要教给山姆来点了。
“山姆这生豆浆，需要用细纱布将豆渣过滤出去，那些剩下的豆渣我们可以做面食，这我就不多说了，今天就教给你怎么点豆腐……”
艾伦在一旁指导着山姆，山姆用一根长柄木勺，开始搅动豆浆，豆浆在锅中不断的翻滚。
随着温度上升，山姆将卤水一点点的倒入豆浆中，然后接着搅拌，让豆浆中的蛋白质形成团粒。
紧接着在慢慢的倒入卤水，继续上面的动作，就这样慢慢的豆浆中，出现了絮状的沉淀物，这些絮状沉淀物也与水开始分离。
这个时候豆腐就已经点好了，如果不进行压制，等待其放凉，凝固后就是豆腐脑，接着压制出水分后，那就形成了豆腐。