剩下的油渣，艾伦倒入一个小碗里，上面撒上一些白砂糖。
这里的白砂糖，使用一种叫做甜味根的蔬菜压榨出来的，色泽呈现微微的淡黄色。
将拌上砂糖的油渣递给坐在一边，安安静静看着的小萝莉。
“艾伦，这是什么呀，闻着好香呀！”
露易丝接过小碗，凑近鼻子闻了闻，吞咽口唾沫。
“这叫做油渣，很好吃的，尝尝看！”
艾伦手指捏起一块，丢在嘴里，随着咀嚼，发出嘎嘣嘎嘣的脆响。
露易丝看着艾伦一副享受的模样，也捏起了一块放在嘴里。
在牙齿咬合的瞬间，一股浓烈的肉香味充斥在整个口腔之中，酥脆的油渣混合着甜甜的味道，让小萝莉美滋滋的吃了起来。
艾伦看着露易丝吃的开心，扭头继续开始下步骤了。
三位评委与十位观众评委，目瞪口呆的看着艾伦和小萝莉，看着小萝莉吃的那么幸福，都很想尝一尝那小碗里的东西。
只是看到艾伦还在继续做菜，就知道那小碗里的东西，并不是菜品本身。
艾伦将小香葱切成碎末，然后又挑选了几颗绿叶菜，这种菜的名字叫冬青，叶片宽大，叶绿素含量高，味道清甜。
是一种很受欢迎的配菜，一般都是用来水煮来做点缀。
锅里做水，里面放上一点海盐来做底味，然后上面滴了几滴猪油。
水开后将冬青下入，快速焯水捞出，放在冷水中浸泡。
加入盐与猪油的主要作用，就是要锁住冬青里的水分，不让其中的叶绿素流失，而且还能保持其翠绿。
冬青沁凉后，艾伦将其捞出控干沥水。
接着找出一口大汤锅，开始烧水煮面。