“葱油拌面啊，估计第四局是不能做了，那么咱们做另一种面好不好，也很好吃呦。”
艾伦宠溺的给露易丝擦擦嘴，他很喜欢这个小妹妹。
如果没有离婚的话，那么他的女儿也应该这么大了吧。
露易丝听到后，眼睛明显一亮，有一些扭捏的说道：“震得没关系嘛？是不是比葱油拌面更好吃啊。”
其实艾伦早已经想好，第四局要做什么菜品，那就是以清淡为主。
前三局评委摄取的蛋白质与脂肪实在太多，菜品也多以油腻的为主，如果第四局在吃油腻的话，那么味道会大打折扣。
所以第四局要给评委很刮刮油了，小萝莉想要吃面，那么比较清淡的面就是阳春面。
阳春面是江南地区着名的传统面食小吃，也是苏式汤面的一种。又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。
阳春面并不需要什么高汤作为汤头，只需要那淡淡的一些味道就好，其最主要的就是那面条的麦香味。
按照做葱油拌面的方法，艾伦开始和面，四周围的观众们再一次观看了一场表演。
这一次艾伦将面条宽度掌握在一毫米，可以说在切面中已经是非常细了。
做好切面后，艾伦用一块潮湿的布盖在上面，保持面条的湿度。
然后在食材中挑了一块肥肉与网油准备熬猪油，这种猪叫做黑花野猪，是莱茵克市特产，以肉质细腻，肥瘦兼具着称。
也有很多厨师用它的网油，来包裹猪肠或者内脏来炸制。
艾伦才从煎锅里倒入一些水，然后将网油与肥肉放入，开始煮制。
很快锅里水分蒸发干，网油与肥肉里的动物油脂开始析出。没过多长时间，网油与肥肉变得干瘪金黄。
新熬制出来的猪油，泛着清亮透明的色泽，散发出一股股肉香味。
艾伦将油渣过滤出来，放在一边晾凉，将几片香叶放在一个大碗里，把熬好的猪油都倒在了大碗中。
猪油对于中餐来说占有很大比重，江南糕点基本上都是用猪油和面，而在碗底放入香叶，是为了更够去除猪油里面的腥臭味。