济颠和尚在《笋疏》中有言：“拖油盘内煿黄金, 和米铛中煮白玉”，说的就是煿金煮玉。
这“煿金煮玉”并不是一道菜，而是两道, “煿金”为一道, “煮玉为一道”。
至于为何把这两道菜放在一起，就是因为“煿金煮玉”的原材料了, 竹笋！
正值三月，眼下是春笋下来的好时节。
沈之宴面前的小盘子里, 正是金金黄黄还冒着些热乎气的“煿金”！
至于煿金这个名字的由来就跟做法与颜色有关, “煿”字的意思是煎炒烘烤, 而“金”是对其颜色的描述。
洛樱将时下最为鲜嫩的竹笋切成片, 加以调料和面, 之后入油锅炸制而成, 不需要什么格外的蘸料, 就是一道“煿金”了。
沈之宴用筷子轻轻夹起一块，这煿金的最外层裹着一层并不厚实的面衣，一口咬下去，只听得“咔嚓”一声！
面衣没有炸的过火，火候精准得很, 油炸过的笋片发出清脆的声响, 小口咀嚼之间, 竹笋又香又脆。
因为没有蘸料, 而油炸的竹笋是提前调味的缘故, 面衣的香与竹笋的鲜嫩混合在一起，微微咸的口感恰到好处。
小小的一道“煿金”, 干香而不失鲜嫩清爽, 好吃！
在小碟子“煿金”一旁的则是小碗的“煮玉”, 白粥与鲜嫩竹笋参差之间，宛如白玉。
比起“煿金”，煮玉的料理手法就更为简单一些，竹笋切成方片与白米煮粥，就是一道“煮玉”。
如金似玉，这般华贵的菜名实际上不过是两道再简单不过的山野时蔬。
金嘉手里拿起了这一碗看起来似乎和白粥没有什么区别的“煮玉”。
时令的春笋不需要过多的处理，切片入锅，和大米混在一起是如玉的雪白。
用勺子舀上一小口，大米还是那个大米，煮成了粥瞬间变换了一番姿态。