“哼哼，晋陵猪头肉这道凉菜已经失传很久了，你是说你找来的这个厨子不仅仅是这所谓的第五家晋陵老字号，而且还能做这道失传已久的凉菜？在座的可都是对晋陵菜很有研究的评委。”肖然此时打断胡文俊道。在他看来，这是个拆穿胡文俊“把戏”的好机会。
“年轻人，你是说你请来的这位师傅会做晋陵失传已久的冷菜晋陵猪头肉？”评委中一些年纪较大的十分惊愕的询问起来。毕竟晋陵猪头肉这道菜已经只存在于记录中，现在一些饭馆店铺虽然也有挂招牌号称自家做的是正宗晋陵猪头肉，但实际口感与与各类典籍所记载多有出入。
“老邵，赶紧给各位评委弄点。”
邵文听罢，从自己带来的行李中取出事先打包带来的金陵大饭店的招牌凉菜猪头肉。几位评委抽出筷子进行品尝。一口未有结果，几个评委忍不住皱眉又夹了一块入口。
“各位，怎么样？应该跟比那些号称正宗的大多数店好吧……”
“晋陵猪头肉讲究的是软，糯，嫩，肥，鲜，香，这位师傅的猪头肉还真做到了，难不成这位师傅做的真的是正宗的晋陵猪头肉？”没等肖然把话讲完，一位评委率先发表了自己的看法。
“是啊，所有标准都符合。这是我吃过的最符合标准的猪头肉。”另外一位评委也表示赞同，接下来的评委皆是点头满意。
“晋陵猪头肉说到底也是失传了很久的一道名菜，你现在找来的这位即使做的味道再接近书籍中记载的口味，我也可以说只是接近或者像。是否是正宗晋陵猪头肉，犹未可知。”肖然见评委对邵文带来的猪头肉评价不错，立马改口否定邵文带来的猪头肉道。
“呵呵，你要这样算的话，那我们老邵把失传的晋陵冷菜做个遍，你都可以说只是做的像或者说判断不是否正宗。因为年代太过久远，一些失传的菜品口味已无法考证，即使是在座的这些德高望重的评委们也没法确立标准。不如肖总你来说个标准，如何才能证明老邵也是晋陵老字号的传人。”
很多死无对证或者无法考究的事情全屏一张嘴，如此辩下去根本就不会有什么结果，因此把球直接开给了肖然。
肖然缓缓走到中央，从身后大块头中接过锦盒并打开，四枚扇形绝字玉佩正整齐的并排放在盒内锦缎上。肖然边展示边介绍道：“我们都知道，晋陵的春桂坊，双桂坊，天宁大饭店，运河大饭店之所以被称之为晋陵老字号，那是因为他们都都曾受恩得到过清朝乾隆皇帝赏赐的绝字玉佩，所以要自证自己是晋陵老字号或者是晋陵菜传人，那必须要有绝字玉佩为证，否则……”
“你说的是这种玉佩吗？”胡文俊不等肖然说完便将邵家的绝字玉佩掏了出来，展示于众。