不用在外冻着，也不用搭什么本钱，只是在后厨干点儿活，还能学手艺，这样的好事儿，可是不容易碰啊。
当日中午吃了饭，两人就到了方家大院儿。
因为第二日要宴请村人吃饺子，暖锅儿，也算开业。
所以，提前一日就要开始准备了。
方家上下，除了方老汉负责哄孙子，其余人都上手帮忙。
就是方玉都挽了袖子包饺子，方老大实在学不会，被老娘撵去剁肉馅，这才算长松一口气。
如今虽然没有下大雪，但小雪隔几日就会来一次。
夜里冻个饺子也不算难事儿。
只不过要招待的人太多，都放肉馅儿可是放不起。
于是，大半饺子都是白菜猪肉的，猪油放多一些，咬一口也是香喷喷。
另外，猪肉大葱也包了二百个招待里正和村老儿们。
猪油剩下的肉滋啦，也就是被炸出猪油剩下的油渣，切碎混上酸菜，也包了两盖帘儿，打算明日让大伙儿尝尝，听听意见。
方家院子里铺了干净的油毡，饺子包好，就被方老汉端出去。
大木桶里打了冰冷的井水，饺子倒进去，就赶紧捞出来，直接摊在油毡上。
不过一刻钟，饺子就被冻得定了型。
这般，饺子外边包裹了一层薄薄的冰膜。
下锅儿好煮，不容易碎，而且时间长了也不容易风干。