至于想象中的新气象，只得再放一放咯。
李川听完周哲的请求，笑着回道：“帮助新东家熟悉接手，应当的应当的。”
马不停蹄地回到丰泰楼，店里没什么食客，周哲索性让店员把店门给关了起来。
关上门，老东家李川把酒楼里的全部伙计给召集了起来，一一给周哲介绍，并说明情况。
丰泰楼上上下下原先一共有九人，其中管事一人，名为张乔，是个四十出头的大叔，看着忠厚老实。
掌勺的大厨除了李川还有三人，分别是李泉、王胜和赵德友，他们长得一看就是做菜手艺很好的样子，其中李泉与王胜还是李川的徒弟，手艺据说不错。
负责点菜的过买有两人，分别是刘三、孙合，年纪不大，看着挺机灵。
负责端盘送餐的行菜同样也是两人，分别是郑丁、吕树，年纪二十出头，身强力壮的，听说一次端十多盘菜都不在话下。
待他们行过礼后，周哲笑着朝他们点头。
俗话说得好，新官上任是要烧些火的。
以目前情况看来，既然自己对酒楼状况还不明朗，而且还需要这些老店员的通力配合，那自己上任后的第一把火，就烧一把激励之火吧。
这种火，前世的周哲可没少烧。
随即，各种鸡汤，各种激励从他嘴里娓娓道来。
台下的众人，有人竖耳聆听，有人侧目而视，毕竟自己的新东家不过舞象之年，每个人心中各式各样的想法总归是有一点的。
周哲也不在乎，真正的领导，是能经受住非议的。
客套完，李川便美滋滋地离开了。
周哲又马不停蹄地和几个伙计进行了存货的清点，等全部弄完，已经快要到半夜了。
临走前，他又给这些店员放了半天假，让他们第二天吃了午饭后再来。同时，苏伦已经把后院的厢房给整理好了，这样当晚他们也不用再去住客栈。