首先，让朱掌柜将酒楼里现成的桌子中间安一个铁板，然后准备一个小型的炭火炉子放在铁板上，小火炉上面放锅。
说了还不顶事，苏小喜甚至还让店小二拿来了笔墨纸砚，将图给画了下来。
没错，她要卖火锅。
“到时候每个锅都要特别定制，锅的大小要三个规格，以供不同的人数吃，每个锅都得一分为二，可以装两种口味的汤底。”
画完图之后，苏小喜还要解释。
“可是，公子，这......这办法好是好，可是厨子怕是做不来。”朱掌柜没有听过火锅这种东西，所以还有些犹豫。
“没事，汤底的配方我会告诉厨子，他只负责将所有的生的新鲜食材准备好，按照顾客的口味做汤底就可以了。”
说道这里，苏小喜想到了什么，又道：“一楼到时候用自助的形式，每桌的汤底一两银子，一个人收一两银子，管饱。”
“至于二楼的包厢，一个包厢二两银子，至于顾客点菜，按照菜品收费。”
也就是将有钱人和普通人给分出来，这样一来，就可以挣多层次的人的银子了。
苏小喜不仅将自己的主意说了出来，还写了一份详细的企划书给朱掌柜看，几乎照搬了现代火锅店的模式。
朱掌柜看完之后，心动了。
但是很快的，朱掌柜就又有些担心了。
“公子，这样一来，人手岂不是不够？”若是炒菜，会有一个等待的时间。
可是，若是卖火锅，大多是自己动手，等待的时间就少了一些，收拾的人手就不足了。
“人手好办，到时候多请一些便是。”说着，苏小喜支着下巴想了想，便道：
“要十个五官端正的男人，到时候发放统一的衣裳，二楼每个包厢要有一个人负责，剩下的照顾一楼就可以了。”
“另外，厨房里再请几个人帮着洗菜。”苏小喜补充着。