“既是当家姑娘举荐，我等没有阻拦的道理，”秦掌柜与众人商议后，站起身来，“先生既敢来，自然熟读了不少书，谈经论道，我等恐怕不是您的对手！这样好了，我来说实例，您一一分析，……您若说得对，我等不会唱反调，您若说不好，……”
“说不好怎么……？”玉蕤跟着一惊。
“柳先生若说不好，”秦掌柜老眼一眯，“对不住，我等当然会轰先生走的！”
“大师兄……，”玉蕤扭头，有些担心地望着柳云亭。
这几名掌柜是真有本事的，玉蕤怕他对答不出来。
“好！”
柳云亭勾唇浅笑，抬手道，“您请说！”
“好，承当家的信任，小老儿到此间来，当然要为熙蕤堂着想！”
秦掌柜坐下，慢条斯理地说起来“柳先生，您请听好了：京城，有两处要出兑的店铺。一处，是城中心的大商铺，可做客栈饭馆卖些杂物不等，因占地大，价格当面来谈。另一处，城郊的一家饭馆，门面不大，信誉良好有固定的客源，店家议定，出兑白银二千。”
柳云亭微微一笑，问道，“秦掌柜，城郊的饭馆，占地多大？”
秦掌柜拱手道：“约莫三十丈见方！”
“三十丈左右见方？”
柳云亭点点头，又问，“三十丈见方，不过百尺地方，……那铺子，可有院落？”
“无有！它是临街店面，出来是正街，位置是极好的。”秦掌柜道。
“百尺见方，没有院落，除后厨占地，不过八九十盈尺，若是饭馆，也不会超过十桌吧？”
柳云亭语气突然严肃，“这样的饭馆无特色，各条街巷都有，客人来吃碗面要个馍，几个到十几文不等；半斤牛肉，十几至二十几文；半斤烧酒三五十文；一张桌顶多能算九十文。即便十张桌都坐满，也不过九百文。一月算下来，顶多三十两，一年是三百六十两。”
“……”玉蕤惊到了。
他……这怎么算出来的？
柳云亭又道，“饭馆除去人工费材料费，还有官府各项费用，街头管事的好处费，一年能赚二百两不错了。何况还是城郊，没有几个人，不一定能不能赚上这些！二千两白银，得吃苦受累十年整回本。秦掌柜您说，这生意划得来吗？”