申通解释道：“这是北京的火锅，用的是铜锅炭火，讲究。”
清汤锅底的铜锅涮羊肉，最大程度的保留了羊肉本身的鲜美，肉质新鲜无膻味。
这家餐厅几乎百分百的还原了正宗的老北京蘸料。
由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉的味道简直赞爆了！
肯扬-马丁对于这道菜似乎非常喜爱。
尤其在申通介绍“火锅”这个名词在国内也用在篮球场上，代表盖帽的意思时，马丁吃的就更勤快了。
而马克洛奇、科林斯甚至斯卡拉布赖恩，也都加入了用筷子捞火锅底料的行列。
他们深信，来自神秘的东方大国，中国美食具有不可思议的力量。
斯卡拉布赖恩可拼了，边吃边说道：“吃了这道菜，我的盖帽功夫肯定会提高不少吧。”
见对方狼吞虎咽的模样，申通连忙说道：“慢点吃，别噎着了。”
斯卡拉布赖恩：“唉唉...好。”
申通语重心长道：“布赖恩，不用着急，慢慢来，咱们球队上下其实都非常信任你，认为你就是能力不行。”
斯卡拉布赖恩：“...”
嘴里的涮羊肉不香了。
第三道菜式，爆肚。
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸上芝麻酱、醋、辣椒油、香菜末、葱花等拌制的调料食用，又脆又鲜。
时值11月，老北京人有农历立秋后“吃秋”的讲究。
要吃秋，有爆肚。