发生在直播间内的变化，苏叶并不知晓，他还在专心致志地熬猪油，把一些香料准备好。
“这个火锅底料的制作可麻烦了，首先得把湿料准备好，洋葱啊，大蒜啊，生姜啊，芹菜啊，全部切碎备用，等会需要放到猪油当中熬制。”
“准备好湿料之后，得准备干料，干料的原材料，需要有，草果，八角，陈皮，肉蔻，桂皮，丁香，茴香等，将这些材料，放在石臼里慢慢的研磨，家里有搅拌机的话，也可以直接放在机器里干磨。”
苏叶在案板上研磨干料，同时一锅油在锅里继续熬煮，这个时候几乎已经没有多少大泡泡了，泡泡开始变少变小。
但那些猪的脂肪还是稍微发白，明显没有炸到足够的金黄。
他将所有的干料研磨好没有花多少时间，很快把粉末倒在碟子里，加入一些高度白酒，能迅速地把香料中的香味浸泡出来。
“之后我们开始准备青花椒和红花椒，一般来说，按一比一的比例添加就可以了，青花椒口味麻，红花椒的味道比较香。放在一起搅拌一下，同样倒入高度白酒泡一泡就可以了。”
苏叶的动作很快，讲解的速度也很快，整个直播间的人都见到他语速飞快地在忙前忙后。
他怕赶不上吃火锅的时间，所以几乎分秒必夺，迅速地准备这些香料的间隙，还在旁边的灶台又开了一个大锅，打算把卤猪头肉给做上。
奶奶家的厨房灶台是双锅的，有两个灶口可以烧火。
早上的时候，他已经把这两个锅都洗了一遍，基本把生的铁锈都刷干净了，现在看上去就锃光瓦亮的。
老式的锅基本都是铁锅，如果长时间不用，几乎每隔一段时间都要进行除锈，刷油的工作，才能保证延长锅的使用寿命。
“做卤猪肉嘛，先要一个猪头！最好是刚刚割下来的新鲜的猪头，我手里头的这个就不错！”苏叶将一个黑乎乎的野猪头放在砧板上。
他刚刚已经把猪头给稍微用热水烫了一遍，还稍微了一把修眉刀，从下到上，把这个猪头上面的猪毛啊，给刮干净了。
“猪毛很影响口感啊，所以一定要刮干净，刮一次不够，那就多刮几次，千万别怕麻烦，我想谁都不愿意吃块肉还吃到一嘴的毛吧，那肯定是影响心情的。”