但是这些嘉宾大都是艺人和演员，虽然镜头感强，表现力丰富，但是缺乏专业的烹饪技能，点评食材和菜品只能泛泛而谈，缺乏深度和新意。
比如第二季增加的锋味家族，陈某霆的出现照顾了年轻观众的收视偏好，但是他对厨艺不精通，而马某苏和羽某泉组合与节目的整体气质并不相符。
虽然节目组极力想营造出和谐的大家庭的氛围，嘉宾们也以兄妹相称，但是缺少必要的磨合与默契，互动的时候难免牵强和生硬。
缺点之二，节目整体稍显平淡，缺乏悬念和冲突
《锋味》是一档包含多元化类型的综艺节目，其中既有美食的探寻和制作，也有主持人和嘉宾的访谈交流，更有不少媲美旅行风光片的镜头。
节目的创意构思、制作剪辑完成度较高，但是在最初的创意上，故事性和娱乐性并没有得到应有的重视，过于依赖谢厨子的个人魅力。
比如第一季中每集的主题就是寻访美食，或者帮助嘉宾完成一个心愿，过于平淡缺少戏剧化的冲突。
第二季中尽管加入了游戏竞技环节，但是任务常常来得突然，去得随意，显得比较刻意。
最后评委的环节更是每次都顺利通过，根本没有悬念的设计。
尽管第三季在和嘉宾的互动中增加了一些小游戏，提升了趣味性，但是依然缺乏矛盾和故事张力。
缺点三，节目和观众的互动较少，导致观众的参与感不强。
锋味餐厅是第三季节目中在三里屯打造的实体店，邀请各行各业的观众来品尝节目中的菜肴，算是弥补了前几期节目和观众互动较少的缺点。
但是更多的电视机前观众没有机会去现场，只能看不能尝。
缺点四，全媒体营销模式欠缺。
进入全媒体时代，“内容为王”尽管依然被媒体信奉，但渠道和终端的价值也开始显现。