然后就是进到厨务部登记，领工装，进厨房。
厨房很大。刚进来的是粗加工间，过了粗加工是青菜间和洗消间，然后是凉菜和卤水操作间，之后是粤菜操作间，粤菜操作间隔壁是东北菜操作间，东北菜和面点是邻居，就隔着一道玻璃墙。
东北菜厨房有两组灶台，两组砧板操作台。四开门冰柜三组，青菜架子一组，煲仔炉、地烫炉都有，设备设施齐全。毕竟是大酒店，啥都到位。
黄师傅和张浩负责炒菜，我负责砧板切配工作。
刚来，先打开冰柜检查里面的原料。里面原料不多，有的原料看上去已经很长时间了，问黄师傅怎么处理，黄师傅说先保管好，等他和阿发沟通一下再说。
把冰柜检查完，开始和张浩一起收拾卫生。
张浩三十四岁，少白头，右腿稍微有点瘸。他是黄师傅的第一个徒弟，黄师傅和他父亲是老战友，他父亲是国安局的，家庭条件很好。他考大学的时候成绩不好，没考上，在家又不好好呆着，总是出去和一些朋友喝酒闹事，于是就被他父亲送到黄师傅手里，拜黄师傅为师，开始学厨师。他对炒菜倒是很有悟性，菜做的很好，尤其是粤菜，做的不次于广东师傅。同时他还非常健谈，属于自来熟的那种，见到谁不出三分钟就能找到话题，和人家热热乎乎的唠到一起去。
张浩说：“谭子，师傅说你老能干了，一个人配菜能供三个师傅炒菜。”
我说：“没那么厉害，那都是小饭店。”
张浩说：“那也挺厉害，师傅说你还能打架，在玫瑰饭店把一个酒蒙子打了，打的老利索了。”
我说：“我可不能打架，那天是个酒蒙子喝多了。”
张浩说：“我之前愿意打架，看我这条腿没，就是打架打的，干瘸了，要不然我就当兵去了。我老叔是北京军区的，都联系好了，没成想一顿干架，腿瘸了，当兵当不了了。”
我说：“当厨师不是也挺好的。”
他说：“我这是让我爸逼得没法，腿瘸，干别的干不了，就把我送黄师父那，拜他为师跟着学炒菜。我要是腿不瘸，说啥也不干这个，早当兵去了。”
我笑笑，接着干活。
张浩问我：“谭子，你有师父没？”
我说：“没有。”
张浩有点不相信，问：“一直没拜过师？”