“食材的话，有北极虾，有火腿，花蟹，都是你爱吃的，你打电话时有提到最近上火，再加上天气炎热，今晚的食单以去火、清补为主。”
说着话，我将煲好的冬瓜盅端在食台上，给她盛了一碗，“先喝点汤吧，温度恰好。”
“冬瓜盅啊，太好了，我今天时不时想起这道汤呢！”
萧梓言一口汤下肚，眉毛眼睛都凑到了一起，我知道，熨帖了。
趁她喝汤，我开始做下一道菜，藏香火腿上方已经蒸了半小时，我将它取出冷却。香味传出来，萧梓言的注意力立马被吸引了。
“哇！不会是藏香吧？！”
我对她竖了竖大拇指，上次她来吃饭时提过想尝尝这款火腿，我记在心里，保证她下次能吃到。
“先把表面的苦咸味蒸掉，”我给她解释，“要把它酿到荷兰啤梨里。”
萧梓言的两眼都放光了。
梨去皮，取肉最紧实的部分，切成厚块，从中部两小刀切下去，两刀都切至三分之二处，再一挖，剔出的中间那块梨肉不要，火腿切片，酿入其中，这样做四块，上锅蒸。
北极虾剥壳取仁，腹部那一侧划三刀，防止遇热卷缩，拿泡软的米纸卷裹了，一同裹进去的还有焯好水的甘荀条和唐芹条。
这道开胃小菜是要炸的，我这里一般不搞动静太大的炒、炸，客人如果走出去一头一身油烟味，估计不会再来了，普通的抽油烟机噪音又太大，五年前一咬牙买了台五万多的抽油烟机，几乎没噪音，虽然还是尽量不煎炸炒，但也基本上解决了问题。
萧梓言吃了一只虾卷，满意极了，“可惜还要上班，不能喝酒。”她叹道。
“下次下了节目再来，”我看她喜欢，就又裹了一只给她炸，“你知道北极虾个个都是变性的吗？幼时都是雄性，长着长着，就都变成了雌性。”
萧梓言睁大了眼睛，“真的假的？”
我点点头，却听萧梓言叹了口气。
“怎么了？”我问。