程鑫打开自己的食材袋，里面是新鲜的十斤优质排骨肉。
看来是要做一道硬菜。
略微思索自己脑中掌握的排骨制作秘方，程鑫决定来一道蒜香排骨。
蒜香排骨是一道家喻户晓的菜，考验的厨师是炸排骨的技术。
把油温控制好，裹上合适的辅料，就着蒜末，把排骨反复炸至金黄。
一道蒜香浓郁的蒜香排骨就可以宣布大功告成。
洗净的排骨加一大勺蒜末，几片生姜，一勺盐，胡椒粉和糖各半勺，蚝油生抽料酒各一勺，把排骨涂抹配料均匀，用手抓至浸味，裹上保鲜膜放置半小时。
程鑫裹料的手法很优美，宛如天女散花，把直播间的小伙伴们看呆了。
“大脑表示看懂了，手却只想扣6。”
“牛逼就完事了。”
“看着排骨裹粉好精致的样子，等下炸出锅一定很好吃。”
虽然是第1次做蒜香排骨，但程鑫老练的手法，把排骨腌制得很好。
接下来就是把控煎排骨的油温与时长，对此程鑫很有心得，他知道排骨在什么样的情况下会外焦里嫩。
不到50分钟，程鑫就做好了10盘蒜香排骨，等待各位评委评选品尝。
梁波大师的儿子梁觉做了一道鱼香肉丝。
王圆大师的女儿王依琴则做了一份番茄炖牛腩。