金龙饭店。
张明正在练习着自己的刀工，切豆腐，做麻婆豆腐这道菜。
麻婆豆腐，虽然看着简单，新手老手厨师都会做。
但做出来与做好是有着天壤之别的。
难点就在于把豆腐切好，控制火候。
做饭的基本功决定着这道菜的上限。
麻婆豆腐，是巩固厨师技艺基础的一道很重要的菜。
他的师傅，戴轮，金龙饭店的老板，天府省着名大师级厨师，正看着张明做麻婆豆腐这道菜。
刀工没有什么可说，很纯熟。戴轮满意地点了点头。
放油、下料、入锅翻炒，大火爆炒3分钟，转小火，加料酒，下特制辣酱。
张明做起菜来，行云流水，火候控制一流。
一盘裹满酱汁、令人食欲大开的麻婆豆腐，很快完成。
戴轮望着自家的徒弟，欣慰地说道：
“张明啊，你以现在的水平去参加全省厨师王大赛，必进前三。努努力，比赛过程中有了新的感悟，突破自家的做饭境界，争第一也是有希望的。”
张明看着自己做出来如此完美的麻婆豆腐，心潮澎湃。
这个金龙饭店的老板，可是他好不容易找到的大腿。
戴轮，可是天府省着名的大师级厨师！做菜的技艺可以称得上是出神入化，掌握的各类菜品秘方更是数不胜数。