说着话，他就已经将洗干净的鲍鱼肉正面划开刀花。
“大家注意哦，划刀花的时候可不要划透了，这样做的目的，一是为了更好的入味，另一个就是造型比较漂亮。”
将洗干净的锅再次放在电磁炉上，倒入冷水，然后放入鲍鱼，并且倒入了少量的料酒去腥，这时才打开火。
“5分钟左右就差不多了，料酒的作用是去腥，接下来我先准备一下配料，主要就是葱姜蒜之类的。”
取出一小块姜、两个蒜瓣、和三个葱头，手起刀落全部切成了沫，放进了一个小碗中。
“另外咱们再找个小碗调酱汁，我这边用的是一勺六月鲜红烧酱油、一勺耗油、少许盐、少量白砂糖、两勺清水。”
听到少许、少量这些词语，许多人在电脑或手机面前都是一脑门黑线。
“少许，那么请问少许是多少？”
“少量，多少才算是少量？”
“上一次我和村里的一个老人去问酸鱼怎么腌，结果他就给我来了一堆少量少许一点的词语，把我搞懵了。”
“2333，那么请问，后来你怎么弄的？”
“就那么弄呗，看情况放喽，别说，后来弄出来的还挺好吃。”
看见直播间里有人在诟病自己说的少量少许之类的词语，张扬也是无奈一笑。
“类似于这种量词，基本上每个厨师都不一样，最近个人的口味不同，每个厨师的做法也是有些许不同的，这种量会做饭的人大概都能听出来啥意思。”
此时锅中的鲍鱼已经煮的差不多了，张扬将其捞出来放在一边备用，随后再次洗锅放在电磁炉上，再一次热锅烧油，放入之前切好的葱姜蒜末，很快在小火的加工之下散发出了香味。
“香味出来之后，就将刚才调好的酱汁倒进去翻炒均匀，就像这样，然后再把鲍鱼放进去。”
这一次张扬没有用锅铲，而是拿起了一双筷子小心翼翼的翻着锅中的鲍鱼。