切好的肥肠和猪肺装了大半盆，再加上土豆，简直不可想象。
肥肠和肺叶先在锅里面用清水煮一遍，加点盐巴和料酒去腥，焯熟后，捞起用清水清洗干净。
这是第二次的祛除腥臭方法。可以尽量的减少肥肠和肺叶的腥味。
清洗干净后将肥肠和肺叶切成小块，锅里倒油，加上一坨刚刚熬好的猪油。
随着白白的猪油在锅里慢慢融化，油温上升，马上开始炒制！
豆瓣下锅爆香，葱姜蒜下锅，配合着豆瓣与花椒和辣椒的香味，令人垂涎欲滴。
切好的肥肠先入锅，将里面的肥油完全爆香过后，再倒入肺叶。
翻炒均匀后，加入清水。
大约20分钟左右，滚开的肥肠里面再加入土豆。
接下来就是一个漫长的等待过程了。
大约半小时过后，非常肺叶都变得软烂入味。
劳作了一天的人们家人们回到家中，顺着香味一个深呼吸，早已疲惫的身体瞬间精神！这就是美食的力量！
一家人围坐一桌，开始享受这难得的欢乐时光！
肥肠软烂入味，略带弹性，口感非常不错！
肺叶清洗干净后，没有腥味，奶奶更喜欢吃了！
甚至连爷爷都在我的再三劝说下，尝试了一块肺叶，味道倒是能够接受了，可是心里这关似乎还是过不了，也就不强迫爷爷啦！
红烧肥肠最经典的当属碗里的汤汁了！
汤汁入碗，与晶莹剔透的白米饭一混合，这种味道绝对无解！
直到三碗米饭下肚，才宣告红烧肥肠接近尾声......