鸡冠油的形状有点类似公鸡的鸡冠，白白的，仿佛几十个鸡冠错综叠加在一起一样。
鸡冠油有一股腥味，口感也不好，熬了猪油后，咬上去都是绵绵的，扯不断的那种感觉，有点类似牛板筋。
妈妈将三种猪油陆续洗干净后，放到菜板上，改刀切成小块。
切完的猪油被悉数倒入锅中，刚开始熬猪油，要往锅里添加适量的清水，防止它们粘锅。
奶奶烧火，我依旧站旁边观看。
没到这个时候，我都离的远远的，一方面是现在时间未到，猪油还没出油，也没得吃。
第二则是熬制的过程中，有可能会有油爆产生，万一烫到了，那可不是一般的疼，这都要过年了，万一中招了，可不得盯着个水泡过日子吗？
随着大火的煮制，锅里的猪油开始沸腾，里面的水份慢慢蒸发掉，这时候，妈妈就要开始翻搅了，贴在锅底的这个时候最容易粘锅了。
白白的犹如棉花坨坨的猪油慢慢收缩，表皮逐渐呈现淡黄色，再变金黄。
一个搪瓷缸从身后摆上了灶台，生姜末，盐巴，被妈妈挨着丢入搪瓷缸里，一是防止猪油变质，另外是给它去腥。
刚熬制出的猪油，呈现出浅黄色，液体。
妈妈先舀上一缸后，又拿出一个铝盆子，再次装入液态猪油。
两盆猪油装走后，锅里剩下的油就不多了，棉花坨坨状的猪油已经萎缩了一大半下去，表面也变得金黄酥脆起来。
妈妈用铲子压在猪油块身上，将它们体内的油脂逼出，这便是最后一轮了。
换上一个小的深黄色搪瓷缸，这是放在外面平常炒菜用的缸，将锅里剩余的液态猪油装完，不到一缸，锅内便只剩下油渣了。
“妈，这哈可以吃了不？”我双眼放光的盯着锅里的油渣，恨不得伸手去抓两块起来。
“可以吃了，我给你舀一块嘛！”妈妈略带溺爱的说道，用铲子弄了一块油渣放到灶台上，示意我将它吹凉了在吃，不然要拉肚子。
我捏起油渣，放于手心，双手来回摆动，防止它烫伤我，话说这货现在的温度还真高啊！我都吹了四五口气了，它还不凉下来！