阮绮玉一共拿出来两大盘的鸡肉丸子。
一盘是还没炸过的, 通体奶白色, 圆溜溜的，刚从温箱里拿出来, 还冒着诱人的热气。
一盘则经过了油炸, 通体金黄，味道比较浓郁，油花还滋滋作响。
这两种不一样的颜色与桌面上的青绿格格不入，很夺人注目。
但周苏两家人就跟没看到一样, 并没有因为好奇而询问。
阮绮玉夹了两个炸鸡肉丸子到苏珊和小辰风碗中, 然后大部分都倒入了清汤锅中, 红汤只倒了少量，他们毕竟没有完全适应辣椒的味道。
丸子这东西，越煮越香越入味。
她不免想起了舅舅的手打牛肉丸。
潮汕地区的牛肉丸最为有名, 其中以潮州的手打牛肉丸为最。
口感滑嫩Q弹爽脆, 味道极为鲜美。
舅舅醉心于厨艺，当时为了学习正宗的牛肉丸，他特意给老师傅做了半年苦力，端茶倒水，打扫劈柴, 最后老师傅被他的决心与毅力所感动, 把尽数本领教与舅舅。
后来，舅舅又在老师傅那里学习了半年, 最后才学成而归, 在自己的酒楼推出手打牛肉丸的时候, 可谓轰动。
潮州牛肉丸好吃是好吃，但极为耗费体力，都是制作者一锤一锤亲手打出来的，仅凭舅舅一人，自然供应不上众多老餮的需求，每日限量供应，仍是受到众人的追捧。
那时她第一次吃到的时候也是惊为天人，从此再也吃不下别的牛肉丸了。
至于现在的鸡肉丸子，她是不敢嫌弃了，自己亲手做出来的，比上不足比下有余吧，舅舅那手艺她是无论如何都是赶不上的。
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火锅已经开火，冒热气了，但是还没有沸腾。
在这当口，阮绮玉让大家自调蘸料。
目前的蘸料就只有几种，葱、姜、蒜泥、香菜、鲜辣椒碎和她中午做好的鸡肉酱，除此之外，还有酱油和醋，都是营养液来的，味道却也差不离。
“叔叔阿姨们，选你们喜欢的就行，它们很百搭，不要担心会不好吃。”