一夜的浸泡，黄豆胀大了许多。
天还没亮，整个小院里就已经是热火朝天，连一向睡懒觉的陈小妹也破天荒的起了个大早，忙着在灶台边烧水。
做豆腐有五个步骤，王匡对此很熟悉，先是挑拣黄豆，洗干净浸泡，在泡胀后，用石磨碾制。接着是开水烫过，用干净的物件过滤在锅中，等烧开后，就是人们常喝的豆浆。此时，豆浆不能继续煮了，否则会变成老豆腐，下面是点豆腐……
家里暂时没有牛，只有一匹半死不红的枣红马，王匡还没暂时还没有压榨劳动力的打算，只好与崔良换着拉磨。
小红马不知道自己免除了一劫，依然不知所谓的在棚子里哼哼叫着。
初步碾制完成，王匡将庄子里的徐徐也叫过了，准备手把手的教他们做豆腐。
早在百年前，淮南王刘安就创史性的制造出了豆腐这种影响几千年的美食。传言中，刘安是在炼丹的时候，意外发现豆乳可以凝固的特性，才将豆腐制作成功。
百年后，王匡借着前人的智慧决心来一次大的改变。
目前市面上流行的豆腐与后世相比缺点太多，尤其是味道和硬度很难得到保证，在“老黄马车行”外吃到这个世界的第一口豆腐时，他就想到了改进方法，古人理解起来并不难。
“我们平常做豆腐的过程可以分为浸豆，磨豆，滤浆，点豆腐，过水这五个部分。但这样做出来的豆腐，不知道大家发没发现，并不结实，味道还有些发瑟，混杂着大豆的原始味道，很难吃。”
“其实，这里面缺的就是煮沸豆浆这一个步骤，完成了这一步，再用心过滤，前面的问题都会迎刃而解。”
“当然，除了我们平常吃的水煮豆腐外，不知道你们有没有想到，我们可以试着卖豆腐脑，就是点完豆浆后，那一坨坨的。还有豆腐干……豆腐不光可以直接吃，开可以放在汤饼里……”
徐徐学的很认真，听王匡这么一说，她也发现这改进的豆腐大有可为。
徐徐学的更加认真了，陈林和崔良同样如此。
简陋的厨房里，或许只有陈小妹瞅着锅里，想着小郎说的豆浆什么时候才能好？好想喝一口。
“小郎，你说的豆浆还要多久。”看着锅里慢慢气泡的豆浆，陈小妹踩在木凳上，忍不住人道。