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张红梅又把开水盛到盆子，灶塘里的火拢旺了，锅烧干。放入豆油，先把调料放入油锅里再放入焯好水的排骨，不断翻炒，炒出香味，放糖色，接着翻炒，之后放上酱油翻炒。最后放入开水，小火慢炖了。
张红梅这才觉得累，坐在小板凳上歇了一会儿，这才起来把切好的姜片分别放入两口锅里。
把厨房简单的收拾了一下，坐下来烧火了。
炖肉要求小火慢炖，这肉也不是今天吃不用急着出锅。
把鲤鱼今天也炖出来，农村过新年有讲究的，桌上必须有鱼，还得是鲤鱼，象征着鲤鱼跃龙门，都希望自己的孩子能够跳出现在的生活，新的一年会更好，日子更上一层楼。
把冻鲤鱼放在大盆子里用水拔着，一会儿化开再收拾。
二丫急匆匆的过来“红梅你上次炖鱼放的那个叶子还有吗？”
“香叶吗？有啊，我去给你拿。”
“石头三丫上次吃过你炖的鱼非要吃那个味的，我看你放的作料跟我的差不多，就是差这个香叶。”
“给，炖肉放进去也好吃。还有酒不能忘了放，但不能太多，醋也不能太多了。”
“你还没有炖鱼啊？”二丫看到院子水盆里的鱼问张红梅。
“嗯，炖肉，炖排骨呢。要不你把鱼拿过来我炖？我这里也走不开啊。”
“中，我这就回去拿鱼，咱们一起，你动口我动手。”
“行啊，别着急，还得等一个多小时呢。”
“要不去我家炖？”
“那我还得拿着作料，多麻烦，还是一会儿肉出锅了再炖。”
“中，我回去说一声，一会儿就回来。”
十多分钟二丫就过来了，后面还跟着石头三丫。