脑袋里思考着东西，手下的动作便慢了下来，直到翠英见她迟迟不归，到后院来喊她，她才回神。
算了，不想了，还是先将这件事做好再说吧。
项天琦收拢了下手头的东西，抱起来就往前院走。
“翠英啊，突然想起来，附近有卖羊肉的吗？”项天琦问。
“羊肉？没有，都觉得那个东西疝气太重，没人吃，而且就算有离村里也远，倒是还有些猪肉。”翠英奇怪项天琦问羊肉干什么，那个东西味道大的不行，这里人都不喜欢吃。
“哦，那好吧，你把这些菜洗一洗，我去切猪肉。”项天琦担心翠英切不好，决定还是自己去弄猪肉，让翠英来洗菜。
翠英接过项天琦递过来的一大捆蔬菜，看了她一眼，就转身去拿菜盆准备洗菜了。项天琦走到放猪肉的橱子旁，将妥善保存的猪肉拿出来，放到案板上，拿起菜刀洗了洗，就准备开始。
别看项天琦在这里平时不动手做饭，但是她的刀工可是不错的，毕竟在现代她平时都是一个人，所以做饭都是自己解决的，只是后来有了李佳情况菜好点。
只见项天琦，下刀飞快，只听的到“嗖嗖嗖”的声音，刀过留肉片！薄薄的肉片整齐的排列在案板，仿佛准备时刻受检阅一般。
项天琦用筷子挑起一片肉，举手，放在光亮处看了看，嗯，很满意，肉片大约两毫米厚，整体平滑，没有一处过厚也没有一处过薄，大小合宜，放在阳光下还仿佛有光线透过来。
“不错，我的手艺还是那么的好！不去做厨师真是可惜了啊！唉……”来回翻看了一下肉片，项天琦自恋的说道，说道后来还直摇头，仿佛她不去做厨师真的是厨师界的一大损失一般。
将肉片装盘，码好。放在一旁。项天琦就开始准备锅底了。
她最喜欢的是麻辣味道的锅底，地道的重庆火锅！吃起来又麻又辣，那叫一个过瘾！尤其在夏天，开着空调吃着火锅，喝着冰镇啤酒！那才叫爽！！
开始做火锅底料了。项天琦将她在镇上发现的几种新调料拿出来放到一旁准备。先将准备好的干辣椒用水泡一会，这期间将她准备好的调料有丁香，草果，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，砂仁，香叶和排草，剪短成小节，也用水泡上。
然后将蒜跟姜切成沫放在一旁，花椒跟麻椒准备了些。等了一会泡的辣椒跟调料就泡好了，将之沥干。
这里没有料理机，所以项天琦只好上手，用最原始的办法了。将这些都装在一个大袋子里，在放在石头上，用擀面杖先来回擀几次，然后倒出来在案板上，在用菜刀剁成碎屑。
将锅中弄倒入部分油，再将之前打碎的干香料倒进去，冷锅冷油开小火，慢熬约1520分钟，等香料碎都变得焦黄干燥时，用自制的滤网将熬好的香料油过滤到放在一旁的另一口锅中。
另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，再将豆瓣酱，油辣椒混合导入香料油中，在加入姜蒜末，干花椒和麻椒，一大勺植物油小火熬制。大约15分钟后加入昨天他们喝的酒一杯，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料差不多九分干时下干花椒和干辣椒，又炒制了510分钟才好。