挑蟹肉。
首先，把蟹盖打开。
一大块固体的蟹黄就映入白亦眼帘。
糟糕，第一步好像就进行不下去了，她好想大口咬下去啊。
暗暗咽下口水，白亦看了眼祭坛里的墨烨，算了，要忍住，那个大魔王不知道什么时候会看过来，要是被看到就不好了。
拿出小银勺将大块的蟹黄抠下放进碟子里，蟹鳃、蟹胃、蟹心、蟹肠这些都不能吃，通通扔掉。
再用小剪子将螃蟹的几只脚剪下，接下来就是细致活了。
白亦一旦专心进入到某件事，那诱人的香味也被她暂时屏蔽。
最后，看着一碟黄一碟白的两碟蟹肉，白亦伸了个大大的懒腰，就这么两小碟东西竟然花了她半个多小时，可真不容易啊。
不过看着战果，白亦还是充满了成就感。
拿着蟹肉回到案板那，白亦先烧起一个锅子，里面加入高汤，等汤烧开的时间刚好可以用来搓丸子。
白亦第一步就在手上抹上少许油，防止等下肉沾手，然后抓起一团差不多大小的肉馅左右手相互交替来回用力摔打六次，排出肉馅里的空气，再用拇指在中间戳出一个小孔，加入少量蟹肉，继续轻摔两次搓成丸子样。
白亦以前看过这道菜的做法，其实很多菜谱里都是把螃蟹作为一个点缀使用，但某次她试了将蟹肉加进去后……
这道改良版的蟹黄狮子头就这样沿袭下来，她手脚麻利，在高汤烧开的同时刚好也把所有丸子搓好。
一个个丸子被白亦推进锅里，很快变色，白亦等锅中再次沸腾后盖上锅盖将火调成小火。
随后到另一边去洗小菜心，这等下也要加到这锅汤里，毕竟光吃肉还是有点腻，配上吸饱了高汤的菜心刚刚好。
四十分钟后，白亦将菜心加入锅中继续炖煮五分钟，关火，出锅。
当然不能忘了在每个丸子上放上一小簇蟹黄，这可是点睛之笔。
“这是……螃蟹？”墨烨那么多视频和书也不是白看的，白亦世界的东西也了解不少，但现实中还是他第一次看到螃蟹这种生物。